材料に関する知識の記事一覧

• 便利なベーカリーモルダーの購入

  

  ベーカリーを経営している際に便利な機械がベーカリーモルダーです。パンを作る場合には、生地を作らなければいけません。しっかりと作れば問題なくパンを作ることができますが、少しでも手抜きをしてしまうと美味しいパンを作ることができなくなってしまいます。そんな生地を作る工程で重要になってくるのがガス抜きを行う工程です。ガス抜きが上手くいかないと生地が上手く焼けなくなっ...